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最終更新日： 2024/11/24
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メープルシロップ [ Maple syrup ]

読み方 ： めーぷるしろっぷ


メープルシロップとは、カナダや北米産のサトウカエデの樹液を煮詰め、濃縮して作られた褐色でとろりとしたシロップのことです。独特の芳ばしい風味があり、パンケーキやホットケーキのシロップ、クッキーやケーキなどの洋菓子に使われます。メープルシロップには、ミネラル分が多く含まれており、低カロリーな上、黒糖（こくとう）と同じく糖分の吸収が穏やかでインスリンの放出を抑えることができ、血糖値の急上昇を抑えるため、糖尿病の予防効果があるといわれています。また、メープルシロップに含まれるカルシウムは、交感神経と副交感神経のバランスをとり、精神を安定させる要素があります。独特のコクのある香り成分も脳に働いて、ストレスを解消するのに有効です。

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関連項目
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