氷砂糖 - 美容外科用語辞典
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最終更新日: 2024/9/7
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氷砂糖 [ Rock sugar ]
読み方 :
こおりざとう
氷砂糖とは、氷のように見えるとても大きな結晶の
砂糖
です。溶けるのに時間がかかるため、果実酒用にもっとも適した
砂糖
です。また、キャンディとしてそのまま食べても楽しめます。料理のつや出しに適しており、氷砂糖でいなりずしのあげを煮ると美しいつやがでます。
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関連項目
アスパルテーム
アラビノース
アラビノオリゴ糖
アラビノキシラン
イソマルトオリゴ糖
イヌリン
エリスリトール
オリゴ糖
角砂糖
カップリングシュガー
果糖
ガラクトース
ガラクトオリゴ糖
顆粒状糖
キシラン
キシリトール
キシロース
キシロオリゴ糖
キチンオリゴ糖
キトサンオリゴ糖
グラニュー糖
グリコーゲン
グルコース
黒砂糖
氷砂糖
粉砂糖
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サッカリン
砂糖
三温糖
シクロデキストリン
少糖
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ショ糖
ショ糖脂肪酸エステル
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ソルビット
ソルビトール
大豆オリゴ糖
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炭水化物
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糖源
トレハロース
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乳化オリゴ糖
乳糖
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パラチニット
パラチノース
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プルラン
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