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最終更新日： 2024/11/23

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ラフィノース [ Raffinose ]

読み方：らふぃのーす

ラフィノースとは、ビート（砂糖大根）から分離精製して得られる天然のビートオリゴ糖です。植物界に広く存在しており、ビート、ユーカリ樹液、大豆等に比較的多く含まれています。ラフィノースは、ビート糖の副産物であるビート糖蜜からクロマトグラフ法によって取り出され、生成結晶化して得られます。D-ガラクトース、D-グルコース、及び、D-フラクトース各１分子から構成され、ショ糖にガラクトースが結合した三糖類です。数あるオリゴ糖のなかで、全く吸湿性がない唯一のオリゴ糖です。

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関連項目

アスパルテームアラビノースアラビノオリゴ糖アラビノキシランイソマルトオリゴ糖イヌリンエリスリトールオリゴ糖角砂糖カップリングシュガー果糖ガラクトースガラクトオリゴ糖顆粒状糖キシランキシリトールキシロースキシロオリゴ糖キチンオリゴ糖キトサンオリゴ糖グラニュー糖グリコーゲングルコース黒砂糖氷砂糖粉砂糖コンドロイチン硫酸サッカリン砂糖三温糖シクロデキストリン少糖上白糖ショ糖ショ糖脂肪酸エステル白双糖スクラローススタキオースステビアソルビットソルビトール大豆オリゴ糖多糖類炭水化物単糖類糖源トレハロースニゲロオリゴ糖乳化オリゴ糖乳糖脳糖麦芽糖ハチミツパラチニットパラチノースブドウ糖フラクトオリゴ糖プルランペンチトールマルチトールメープルシロップラクチトールラクチュロースラクトスクロースラフィノース

50音順

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ラフィノース [ Raffinose ]

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