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最終更新日： 2024/11/21

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グルコース [ Glucose ]

読み方：ぐるこーす

グルコースとは、3大栄養素の一つで自然界に最も多量に存在する有機化合物で植物では熟した果実中に多く含まれる。特にブドウに多くふくまれるところからブドウ糖とも呼ばれている。

グルコースは、体を動かすエネルギー源であり、脳で使われる以外に、ストレスでも消費される。グルコースは、単糖類に属し、同じく単糖類の果糖やガラクトースと結合してショ糖や乳糖になる。グルコースの甘さは砂糖の5～8割。グルコースは、炭水化物が分解された最後の状態で、腸管から吸収されて血液中に入り、血液の流れに乗って血糖として細胞に運ばれて、筋肉や臓器で使われる。グルコースは吸収されてすぐにエネルギーに変わるため、栄養状態の悪いときなどの点滴注射にも利用されるが、血流が悪いとエネルギーとして使われずに、脂肪（脂肪酸、中性脂肪など）に変わってしまう。

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関連項目

アスパルテームアラビノースアラビノオリゴ糖アラビノキシランイソマルトオリゴ糖イヌリンエリスリトールオリゴ糖角砂糖カップリングシュガー果糖ガラクトースガラクトオリゴ糖顆粒状糖キシランキシリトールキシロースキシロオリゴ糖キチンオリゴ糖キトサンオリゴ糖グラニュー糖グリコーゲングルコース黒砂糖氷砂糖粉砂糖コンドロイチン硫酸サッカリン砂糖三温糖シクロデキストリン少糖上白糖ショ糖ショ糖脂肪酸エステル白双糖スクラローススタキオースステビアソルビットソルビトール大豆オリゴ糖多糖類炭水化物単糖類糖源トレハロースニゲロオリゴ糖乳化オリゴ糖乳糖脳糖麦芽糖ハチミツパラチニットパラチノースブドウ糖フラクトオリゴ糖プルランペンチトールマルチトールメープルシロップラクチトールラクチュロースラクトスクロースラフィノース

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