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最終更新日： 2024/11/21
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黒砂糖 [ Brown sugar ]

読み方 ： くろざとう


黒砂糖とは、さとうきびの搾り汁を煮詰めて砂糖にしたものです。サトウキビのしぼり汁をそのまま煮つめている含蜜糖の１種で、不純物が多く、甘さは濃厚で強い風味があります。黒砂糖は、精製した砂糖にはみられないアミノ酸などの栄養素を含んでいます。また、白糖に比べカルシウムが非常に多いのが利点で、その上カリウムが多い弱アルカリ性食品でもあります。

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関連項目
アスパルテーム アラビノース アラビノオリゴ糖 アラビノキシラン イソマルトオリゴ糖 イヌリン エリスリトール オリゴ糖 角砂糖 カップリングシュガー 果糖 ガラクトース ガラクトオリゴ糖 顆粒状糖 キシラン キシリトール キシロース キシロオリゴ糖 キチンオリゴ糖 キトサンオリゴ糖 グラニュー糖 グリコーゲン グルコース 黒砂糖 氷砂糖 粉砂糖 コンドロイチン硫酸 サッカリン 砂糖 三温糖 シクロデキストリン 少糖 上白糖 ショ糖 ショ糖脂肪酸エステル 白双糖 スクラロース スタキオース ステビア ソルビット ソルビトール 大豆オリゴ糖 多糖類 炭水化物 単糖類 糖源 トレハロース ニゲロオリゴ糖 乳化オリゴ糖 乳糖 脳糖 麦芽糖 ハチミツ パラチニット パラチノース ブドウ糖 フラクトオリゴ糖 プルラン ペンチトール マルチトール メープルシロップ ラクチトール ラクチュロース ラクトスクロース ラフィノース

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