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最終更新日： 2024/11/21

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サッカリン [ Saccharin ]

読み方：さっかりん

サッカリンとは、1894年に世界で最初に合成された人口甘味料で、ショ糖の500倍の甘みがあります。砂糖が不足した第2次世界大戦後には広範に使用されましたが、1973年、発がん性があるとして一時使用禁止になりました。その後、さまざまな実験を経て、現在では使用基準付きで再認可されるようになっています。現在では、糖尿病など、糖分の摂取が制限されている人の特別用途食品に使われる他、一般にも、チューインガム、清涼飲料水、醤油、漬物、佃煮(つくだに)、菓子、ジャムなどに制限付きで使用されています。

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関連項目

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