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最終更新日： 2024/11/23
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ブドウ糖 [ Glucose ]

読み方 ： ぶどうとう


ブドウ糖とは、3大栄養素の一つで自然界に最も多量に存在する有機化合物で植物では熟した果実中に多く含まれる。特にブドウに多くふくまれるところからブドウ糖と呼ばれている。別名、グルコースとも呼ばれる。

ブドウ糖は、体を動かすエネルギー源であり、脳で使われる以外に、ストレスでも消費される。ブドウ糖は、単糖類に属し、同じく単糖類の果糖やガラクトースと結合してショ糖や乳糖になる。ブドウ糖の甘さは砂糖の5〜8割。ブドウ糖は、炭水化物が分解された最後の状態で、腸管から吸収されて血液中に入り、血液の流れに乗って血糖として細胞に運ばれて、筋肉や臓器で使われる。ブドウ糖は吸収されてすぐにエネルギーに変わるため、栄養状態の悪いときなどの点滴注射にも利用されるが、血流が悪いとエネルギーとして使われずに、脂肪（脂肪酸、中性脂肪など）に変わってしまう。

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関連項目
アスパルテーム アラビノース アラビノオリゴ糖 アラビノキシラン イソマルトオリゴ糖 イヌリン エリスリトール オリゴ糖 角砂糖 カップリングシュガー 果糖 ガラクトース ガラクトオリゴ糖 顆粒状糖 キシラン キシリトール キシロース キシロオリゴ糖 キチンオリゴ糖 キトサンオリゴ糖 グラニュー糖 グリコーゲン グルコース 黒砂糖 氷砂糖 粉砂糖 コンドロイチン硫酸 サッカリン 砂糖 三温糖 シクロデキストリン 少糖 上白糖 ショ糖 ショ糖脂肪酸エステル 白双糖 スクラロース スタキオース ステビア ソルビット ソルビトール 大豆オリゴ糖 多糖類 炭水化物 単糖類 糖源 トレハロース ニゲロオリゴ糖 乳化オリゴ糖 乳糖 脳糖 麦芽糖 ハチミツ パラチニット パラチノース ブドウ糖 フラクトオリゴ糖 プルラン ペンチトール マルチトール メープルシロップ ラクチトール ラクチュロース ラクトスクロース ラフィノース

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