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最終更新日： 2024/11/21

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スクラロース [ Sucralose ]

読み方：すくらろーす

スクラロース（トリクロロガラクトスクロース）とは、1976年にイギリスのテイト&ライル社によって砂糖を基に開発された人工甘味料です。砂糖の約600倍の甘味をもち、ノンカロリーでなおかつ砂糖と似た味であることからダイエット食品への添加に利用されています。スクラロースは砂糖（スクロース）の水酸基3箇所が塩素に置き換わった構造をしているため、塩素を多く含みます。このことから健康・環境への影響を懸念する声も少なからずあり、2003年の国会でもスクラロース高温加熱時の塩素ガス生成について取り上げられました。

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関連項目

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スクラロース [ Sucralose ]

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