ハチミツ [ Honey ]
読み方 ： はちみつ
ハチミツとは、ミツバチが植物の花から花の蜜を採取し、それを巣に持ち帰って蓄えながら、彼らの持つ酵素を使って花の蜜の主成分であるショ糖をブドー糖と果糖とに分解・成熟させた天然の甘味物質です。淡黄色から暗褐色まで色々な色があり、温度差や保管の状況によって結晶を生じる。ハチミツは、極めてバランスのとれた構成をもっており、豊富なカリウムやパントテン酸やコリンなどの長寿ビタミンを含んでいます。ずば抜けて豊富なのはカリウムで特に食塩を取りすぎて血圧が高くなった場合などカリウムをとれば、血圧を下げることができます。ハチミツは、単糖類と呼ばれ、砂糖などの多糖類に比べて構造が単純でこれ以上分解される必要がなく、飲めば短時間で腸壁から吸収されてエネルギーとなります。砂糖などと異なり胃腸の負担にならず、胃腸の弱い人やスポーツ選手には特に効果的といえます。また、砂糖より低カロリーで同じ甘さを出すのに砂糖の6-7割の量で済み、カロリーも約2-3割低いです。ミツバチが一生かかって採取できるハチミツはティースプーン1杯程。
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