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最終更新日： 2024/11/21

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アスパルテーム [ Aspartame ]

読み方：あすぱるてーむ

アスパルテームとは、アスパラギン酸とフェニルアラニンという二つのアミノ酸を結合させた化学合成甘味料です。それぞれのアミノ酸は、甘くはありませんが、結合すると甘みがショ糖の180倍になり、また、食塩といっしょにとると500倍にもなるため、少量で甘さを感じられます。糖ではないため虫歯の心配はなく、カロリーも少量であるため、清涼飲料水や菓子などに使用されている代表的なダイエット甘味料です。

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関連項目

アスパルテームアラビノースアラビノオリゴ糖アラビノキシランイソマルトオリゴ糖イヌリンエリスリトールオリゴ糖角砂糖カップリングシュガー果糖ガラクトースガラクトオリゴ糖顆粒状糖キシランキシリトールキシロースキシロオリゴ糖キチンオリゴ糖キトサンオリゴ糖グラニュー糖グリコーゲングルコース黒砂糖氷砂糖粉砂糖コンドロイチン硫酸サッカリン砂糖三温糖シクロデキストリン少糖上白糖ショ糖ショ糖脂肪酸エステル白双糖スクラローススタキオースステビアソルビットソルビトール大豆オリゴ糖多糖類炭水化物単糖類糖源トレハロースニゲロオリゴ糖乳化オリゴ糖乳糖脳糖麦芽糖ハチミツパラチニットパラチノースブドウ糖フラクトオリゴ糖プルランペンチトールマルチトールメープルシロップラクチトールラクチュロースラクトスクロースラフィノース

50音順

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