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最終更新日： 2024/11/21

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亜鉛 [ Zinc ]

読み方：あえん

亜鉛とは、体内に必要な五大栄養素のミネラルのうちの一つ。体内で鉄の次に多い必須微量元素で、そのほとんどが骨と筋肉に貯蔵されている。

亜鉛は、体内でタンパク質やDNAの合成に関与し、細胞や組織の新陳代謝に関わる酵素の活性に必要。皮膚や粘膜の健康維持や味覚を正常に保つ。また、筋肉の収縮性を左右し、インシュリンの形成を助ける。さらに、ビタミンAの活性化や、ストレスによる胃潰瘍を抑制、脳の機能にとって亜鉛は大切であるとも言われている。1日当りの摂取量の目安は成人男性で11～12mg、成人女性で9～10mg。牡蠣・レバー・牛肉・納豆・ナッツなどに多く含まれ、サプリメントで摂ることもできる。亜鉛の欠乏症として、味覚障害、皮膚炎、甲状腺や免疫機能の低下など。また、過剰症として鉄、銅の欠乏を招き、高比重タンパク質（HDL）の血中濃度の低下などがある。

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関連項目

亜鉛一重項酸素栄養機能食品栄養素塩化マグネシウム塩素活性酸素カリウムカルシウムクロムコバルトサプリメント三大栄養素鉄分銅ナトリウムニトログリセリン必須栄養素必須脂肪酸必須ミネラル微量元素マグネシウムマンガンミネラルモリブデン有害金属ヨウ素リン

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