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最終更新日： 2024/11/21

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ヨウ素 [ Iodine ]

読み方：ようそ

ヨウ素とは、体内で甲状腺ホルモンを合成するときに重要な成分。デンプンに反応して紫色に色が変わるヨウ素－デンプン反応や、昆布などの海藻に含まれている栄養分としても良く知られる元素で、工業製品としてはヨードとも呼ばれる。

甲状腺ホルモン（キロキシン）の構成要素で、成長を促し、成人の基礎代謝を盛んにし、髪や爪、皮膚を健康に保つ働きがある。体内のヨウ素の3分の2は甲状腺の中に入っており、不足すると甲状腺種を起こしたり、精神反応の鈍化、肥満、また新陳代謝が鈍くなりる。キャベツには体がヨウ素を適切に使うのを妨げる成分が含まれているため、生のキャベツをたくさん食べる場合は、ヨウ素を補う必要がある。食品では海藻類や魚介類などに豊富に含まれており、日本人は食習慣上、不足することは少なく、過剰に摂取しても影響がでにくいと考えられている。

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関連項目

亜鉛一重項酸素栄養機能食品栄養素塩化マグネシウム塩素活性酸素カリウムカルシウムクロムコバルトサプリメント三大栄養素鉄分銅ナトリウムニトログリセリン必須栄養素必須脂肪酸必須ミネラル微量元素マグネシウムマンガンミネラルモリブデン有害金属ヨウ素リン

50音順

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