一価不飽和脂肪酸 [ Monounsaturated fatty acid ]
読み方 ： いっかふほうわしぼうさん
一価不飽和脂肪酸とは、不飽和脂肪酸の一種で、水素原子のペアが1つ失われている形の脂肪酸。
一価不飽和脂肪酸の代表的なものとして、オリーブオイル、菜種油、アーモンドなどに多く含まれるオレイン酸、マカデミアナッツオイル、ヘーゼルナッツオイル、馬油などに多く含まれるパルミトオレイン酸がある。オレイン酸は、悪玉コレステロールだけを下げる効果がある。角質の潤いを保つセラミドの働きを補助する。一方、パルミトオレイン酸は、人間の皮脂の中にも含まれるので、肌によく馴染む。
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