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最終更新日： 2024/11/21

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備長炭 [ Bin cho charcoal ]

読み方：びんちょうたん

備長炭とは、独特の製法で作られる白炭であり、近年その遠赤外線効果や吸着力が注目されさまざまな製品に応用されている木炭である。

備長炭は、ウバメガシを原木とした木炭のこと。硬度は15度以上あり、色は白く白炭に分類される。高い温度で作られるため、均一に硬くなり、叩くと金属音がする。もともと高級料理用に使われていたが、最近では備長炭の持つ長所が広く知られ、さまざまな所で使われるようになった。備長炭は多孔体という、細かい穴の開いた構造をしており、吸着性や保水性があるため、臭い消しなどに使われることが多い。また、炭であるため温めたり燃やしたりすると、遠赤外線を発して、物や身体を芯から温めてくれる。調理だけでなく、健康にも効果を期待できる。

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